Tortelli de Citrouille

Ingrédients

• 500g de farine
• 300g de citrouille, coupée en morceaux
• 2 œufs
• 100g de beurre
• 100g de fromage Grana d'Aoste
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• sel au goût

Préparation

1. Coupez la citrouille en morceaux et faites-la cuire lentement avec du beurre jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Assaisonnez la citrouille et laissez-la libérer son jus pendant environ 30 minutes.
3. Mélangez le jus avec la farine et ajoutez les œufs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Placez la pâte entre deux feuilles de papier de cuisson et découpez-la avec un rouleau à pâtes.
5. Sur une autre surface, mélangez une petite quantité de sucre, de cannelle et de sel. Ajoutez le Grana d'Aoste et mélangez.
6. Préparez les tortelli en plaçant une petite quantité de farce de citrouille au centre de la pâte et en l'enfermant dans un forme de tortelli.
7. Faites frire les tortelli dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Servez-les chauds avec un peu de beurre et de Grana d'Aoste de côté.