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Pasticciaccio di zucca
Trieste (Friuli-Venezia Giulia) — Ricetta madre · en it
Un dolce autunnale tipico della regione Friuli Venezia Giulia, il Pasticciaccio di zucca è una delizia ricca di sapore.
⏱️ 30 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 4 zucchine
- 1 litro di latte
- 250 grammi di zucchero
- 2 uova
- 100 grammi di farina
- 100 grammi di burro
- 100 grammi di mandorle
- 1 bustina di zafferano
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 100 grammi di cioccolato in polvere
Preparazione
- Preparare le zucchine tagliando le cime e scuoiando le parti verdi. Tagliarle a cubetti.
- In una casseruola, portare a ebollizione il latte con il zucchero, la cannella e la vaniglia. Aggiungere le zucchine e cuocere per 20-25 minuti.
- In un altro recipiente, mescolare le uova, il burro, la farina e il zucchero. Aggiungere la zuppa di zucchine e mescolare bene.
- Versare la preparazione in una teglia da forno e aggiungere le mandorle e il cioccolato in polvere.
- Fare un ripiano con il burro e mettere la teglia in forno a 180°C per 30-35 minuti.
- Lasciare raffreddare e servire freddo o tiepido.
La storia
Il Pasticciaccio di zucca è una tradizione culinaria che risale al XIX secolo, diffuso in particolare nella città di Trieste.
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