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Pasticcio de Calabaza
Trieste (Friuli-Venezia Giulia) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso postre autunnal clásico de la región de Friuli Venezia Giulia, el Pasticcio de Calabaza es una rica y sabrosa delicia.
⏱️ 30 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 4 calabazas
- 1 litro de leche
- 250 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 100 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de almendras
- 1 cucharadita de safrano
- 1/2 cucharadita de polvo de canela
- 1/2 cucharadita de polvo de vainilla
- 100 gramos de polvo de cacao
Preparación
- Prepara las calabazas quitándole los tapetes y pelándole las partes verdes. Córtalas en cubos.
- En una sartén, lleva a ebullición la leche, el azúcar, la canela y la vainilla. Agrega las calabazas y cocina durante 20-25 minutos.
- En otro bol, mezcla los huevos, la mantequilla, la harina y el azúcar. Agrega la mezcla de calabaza y revuelve bien.
- Verifica que la superficie esté untada con mantequilla y coloca el molde en el horno a 356°F (180°C) durante 30-35 minutos.
- Deja que se enfríe y sirve frío o caliente.
La historia
El Pasticcio de Calabaza es una tradición culinaria que data del siglo XIX, particularmente popular en la ciudad de Trieste.
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