Pueblan Cemitas

Zutaten

• 4 geröstete Brotrunden
• 100 g gemahlener Schinken
• 50 g gerührter Speck
• 50 g zerriebener Feta
• 1 gewürfelte Zwiebel
• 1 gewürfelte Tomate
• 1 Esslöffel Rotkohlsoße
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Sojasauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frittierte Kartoffeln zum Servieren
• Chimichurri-Sauce zum Servieren

Zubereitung

1. In einer Pfanne sautiere den gemahlenen Schinken mit fein gewürfeltem Knoblauch, füge die Zwiebeln hinzu und garte über mittlerer Hitze, bis der Schinken gut garte.
2. In einem Topf mische die gewürfelte Tomate, Knoblauch, Rotkohlsoße, Olivenöl, Sojasauce, Salz und Pfeffer.
3. In einer Pfanne sautiere die fein gewürfelte Zwiebel mit Olivenöl. Füge die gewürfelte Tomate hinzu und garte über mittlerer Hitze, bis die Tomate weich ist.
4. Leg ein geröstetes Brot auf jedes Geschirr, füge eine Gabel voll Sojasauce und etwas Salz und Pfeffer hinzu.
5. Über die Sojasauce füge eine Gabel voll Rotkohlsoße, Scheiben von Speck, gekochten Schinken und zerriebenen Feta.
6. Endlich füge die sautierten Tomaten über die anderen Zutaten hinzu, garniere mit frittierten Kartoffeln und Chimichurri.