Dattelpfirsichreis

Zutaten

• 200 g Basmatireis
• 100 g getrocknete Pfirsichdatteln
• 1/2 EL Zucker
• 1/4 EL Salz
• 2 Zwiebeln
• 200 ml Fleischbrühe
• 100 ml Olivenöl
• 100 g geriebene Mandeln
• 1 Zitrone
• 1/2 EL Zimt
• 1 EL Essig
• 1 EL Kelandak

Zubereitung

1. Waschen Sie die Basmatireis und trocknen Sie sie ordentlich.
2. In einer Pfanne sautieren Sie fein gewürfelte Zwiebeln im Olivenöl.
3. Fügen Sie die getrockneten Pfirsichdatteln, das Salz, den Zucker und den Zimt hinzu und sautieren Sie für ein paar Minuten.
4. Fügen Sie die Reis hinzu und mischen Sie gut mit den getrockneten Pfirsichdatteln.
5. Gießen Sie die Fleischbrühe und Zitronensaft ein, rühren Sie und decken Sie die Pfanne.
6. Kochen Sie über mittlerer Hitze für 15-20 Minuten oder bis der Reis al dente ist.
7. Mischen Sie Essig und Kelandak zusammen, rühren Sie gut und lassen Sie den Reis 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie servieren.
8. Laden Sie den Reis in einen Teller, dekorierten Sie mit geriebener Mandel und servieren Sie mit einer Zitrone auf jedem Teller.