Prince Edward Island Clam Chowder

Zutaten

• 2 kg Klamme
• 2 Zwiebeln
• 2 Speckstreifen
• 200 ml Canolaöl
• 1 Liter Klammbroth
• 200 ml Sahne
• 100 g Kartoffeln
• 100 g Karotten
• 100 g Zucchini
• 100 g Gemüsekonzentrat
• 100 g Bohnen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Reinigen und abspülen der Klamme, dann kochen sie in einem Topf mit nur ein wenig Klammbroth für 5-10 Minuten, bis sie aufgehen.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Zucchini in Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne die Zwiebeln in Canolaöl anbraten, dann die Karotten und Zucchini hinzufügen und für 5 Minuten kochen.
4. Die Speckstreifen hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen.
5. In einem großen Topf die Klammbroth, Klamme, Sahne, Würfelteig, Bohnen und Gemüsekonzentrat kombinieren.
6. Kochen lassen, bis es kocht, Feuer reduzieren und für 20 Minuten köcheln, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
7. Hot in einem Teller oder auf einem Teller servieren, mit gebratenen Zwiebeln garnieren.