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パルミー・コctail
Sydney — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
新鮮でジューシーなパルミー・コctail、シドニースタイルのアペリティフに最適です。
📷 Chris Olszewski — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g 新鮮なズワイガニ
- 100g マリネされたトマト
- 2かけのみじん切りにした Garlic
- 100ml コctailソース
- 50ml 水
- 1大さじ キューブ糖
- 1大さじ キャロットケチャップ
- 1大さじ 酱油
- 1大さじ 黒コショウ
- 1大さじ 塩
- 200g 甘いじゃがいも、スライス
- 2大さじオリーブ油
Method
- ズワイガニを洗い、塩水で甘いじゃがいもスライスを10-15分間茹でて柔らかくなるまで煮る。
- フライパンでコctailソース、水、キューブ糖、キャロットケチャップ、醤油、黒コショウ、塩を混ぜてソースを作ります。
- 耐熱皿にみじん切りにした Garlicとオリーブ油を追加し、中火で5分間炒めます。
- マリネされたトマトを追加し、さらに5分間炒めます。
- オリーブ油と一緒にフライパンでズワイガニを炒め、準備したコctailソースで調味します。
- ズワイガニをサービングプレートに並べ、トマトと Garlicソースで飾り、すぐに提供します。
The story
パルミー・コctailは1950年代のオーストラリアで人気が高まり、イギリスの海鮮コctailにインスパイアされ、シドニーの有名バー「コctailバー」からその名を取ったものでした。
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