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地瓜,egusi汤
Eastern Nigeria — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一道美味的egusi汤，搭配地瓜，是一道传统的丰盛主食。
📷 Justdifference — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g 地瓜
- 200g 南瓜籽
- 2 青葱
- 2 罗勒蒜
- 250ml 水
- 100ml 油棕榈油
- 适量盐和胡椒
- 1汤匙 姜粉
- 1汤匙 肉桂粉
- 1汤匙 罗勒籽
- 300ml 鸡肉高汤
Method
- 削去地瓜皮，刨成丝，然后捣成软糊状。
- 将地瓜糊煮15-20分钟，然后过滤并冷却。
- 在一个锅中，用油棕榈油炒香葱和蒜。
- 加入南瓜籽、姜粉、肉桂粉和罗勒籽，煮5分钟。
- 加入水、鸡肉高汤和盐，煮沸。
- 加入地瓜糊，再煮10-15分钟。
- 趁热与地瓜一起食用。
The story
地瓜,egusi汤是一道来自尼日利亚东方地区的传统菜肴，其中地瓜和南瓜籽是当地菜肴中的主要成分。
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