Home › 🇳🇬 Nigeria › Eastern Nigeria
Pounded Yam con Zuppa di Egusi
Eastern Nigeria — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una deliziosa zuppa di semini di melone servita con la tradizionale polpa di yam, perfetta per un pasto caldo e nutriente.
📷 Justdifference — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 400g di yam
- 200g di semi di melone
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 250ml di acqua
- 100ml di olio di palma
- Sale e pepe al gusto
- 1 cucchiaio di pepe di granoturco
- 1 cucchiaio di noce moscata
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 300ml di brodo di pollo
Preparazione
- Pulire il yam, raderlo e poi pizzicarlo fino a ottenere una polpa morbida.
- Sbollentare la polpa di yam per 15-20 minuti, poi scolarla e lasciarla raffreddare.
- In una pentola, soffriggere l'aglio e le cipolle in olio di palma.
- Aggiungere i semi di melone, il pepe di granoturco, la noce moscata e il coriandolo, e cuocere per 5 minuti.
- Incorporare l'acqua, il brodo di pollo e il sale, portando a ebollizione.
- Aggiungere la polpa di yam e cuocere per ulteriori 10-15 minuti.
- Sservire caldo con il Pounded Yam.
La storia
Il Pounded Yam con Zuppa di Egusi è una ricetta originaria dell'Est della Nigeria, dove il yam e gli semi di melone sono ingredienti fondamentali della cucina locale.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!