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ヤムの粉とエグシースープ
Eastern Nigeria — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
甘露子スープとヤムの粉を合わせた、伝統的で満足感のある料理です。
📷 Justdifference — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400gのヤム
- 200gの甘露子
- 2個の玉ねぎ
- 2個の Garlic プルン
- 250mlの水
- 100mlのココナッツ油
- 塩と胡椒を適量
- 1大さじの生姜の粉
- 1大さじのナツメグ
- 1大さじのコリアンダー
- 300mlの鶏肉の出汁
Method
- ヤムを皮を剥き、刻み、柔らかいガム状になるまで叩きます。
- ヤムガムを15-20分間茹で、漉し、冷ます。
- 鍋でココナッツ油で玉ねぎと Garlic プルンを炒めます。
- 甘露子、生姜の粉、ナツメグ、コリアンダーを加え、5分間炒めます。
- 水、鶏肉の出汁、塩を加えて沸騰させます。
- ヤムガムを加えてさらに10-15分間煮込みます。
- 熱々で提供します。
The story
ヤムとヤムの粉とエグシースープは、東アフリカのナイジェリアで重要な食材として使用される伝統的な料理です。
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