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Pochtes Yams mit Egusi-Suppe
Eastern Nigeria — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine leckere Egusi-Suppe, serviert mit gepochtem Yam, ein traditionelles und kräftiges Gericht.
📷 Justdifference — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 400g von Yam
- 200g von Melonenkerne
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 250ml Wasser
- 100ml Palmöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 Esslöffel gerösteter Ingwer
- 1 Esslöffel Muskatnuss
- 1 Esslöffel Koriander
- 300ml Huhn Brühe
Zubereitung
- Schäle den Yam, reibe ihn ab und poche ihn, bis du eine weiche Paste erhältst.
- Koch die Yam-Paste 15-20 Minuten, dann abgießen und abkühlen lassen.
- In einem Topf sautiere die Zwiebeln und Knoblauchzehen in Palmöl.
- Füge die Melonenkerne, gerösteten Ingwer, Muskatnuss und Koriander hinzu und koch 5 Minuten.
- Füge das Wasser, die Huhn Brühe und das Salz hinzu und bringe zum Kochen.
- Füge die Yam-Paste hinzu und koch noch 10-15 Minuten.
- Hot servieren mit gepochtem Yam.
Die Geschichte
Pochtes Yams mit Egusi-Suppe ist ein traditionelles Gericht aus Ost-Nigeria, wo Yam und Melonenkerne in der lokalen Küche Schlüsselzutaten sind.
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