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Pirogle di Patate
Un classico della cucina tedesca, le pirogle di patate sono croccanti esternamente e morbide all'interno.
📷 compiled by The Ladies' Aid Society of the Wayne Methodist Episcopal Church, Wayne, PA — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g patate
- 2 uova
- 100g grano saraceno
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- Olio per friggere
- 100g formaggio grattugiato (opzionale)
Preparazione
- Pelle le patate, tagliale a pezzi e cuocile in acqua salata fino a quando saranno morbide.
- Scolate le patate e lasciate raffreddare.
- Mentre le patate si raffreddano, battete le uova in un grande piatto.
- Passate le patate tagliate per la farina, poi nell'uovo e infine nuovamente per la farina.
- Friggite le patate in olio caldo finché saranno croccanti.
- Se desiderate, aggiungete il formaggio grattugiato prima di servire.
- Sovrapposizione: Servite le pirogle di patate calde con un po' di salsa di soia o mostarda.
La storia
Le pirogle di patate sono state popolari in Germania per secoli, con variazioni regionali che riflettono la ricchezza della tradizione culinaria tedesca.
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