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Tortitas de Papa
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato clásico alemán, las tortitas de papa son crujientes por fuera y suaves por dentro.
📷 compiled by The Ladies' Aid Society of the Wayne Methodist Episcopal Church, Wayne, PA — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400g papas
- 2 huevos
- 100g harina de trigo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite para freír
- 100g queso rallado (opcional)
Preparación
- Pelar las papas, cortarlas en trozos y cocerlas en agua salada hasta que estén blandas.
- Escurrir las papas y dejar que se enfríen.
- Mientras las papas se enfrían, batir los huevos en un bol grande.
- Cubrir las rebanadas de papa con harina, luego en los huevos y finalmente de nuevo con harina.
- Freír las rebanadas de papa en aceite caliente hasta que estén crujientes.
- Si se desea, espolvorear con queso rallado antes de servir.
- Sugerencia de servir: Sirva las tortitas de papa calientes con soya o mostaza.
La historia
Las tortitas de papa han sido un favorito en Alemania durante siglos, con variaciones regionales reflejando la riqueza de la tradición culinaria alemana.
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