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Kartoffelpuffer
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer deutscher Speise, sind Kartoffelpuffer außen knusprig und innen weich.
📷 compiled by The Ladies' Aid Society of the Wayne Methodist Episcopal Church, Wayne, PA — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g Kartoffeln
- 2 Eier
- 100g Mehl
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- Fett zum Braten
- 100g geriebene Käse (optional)
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Stücke und koch sie in salziger Brühe, bis sie weich sind.
- Abgieße die Kartoffeln und lass sie abkühlen.
- Während die Kartoffeln abkühlen, mische die Eier in einem großen Topf.
- Behülle die Kartoffelstücke mit Mehl, dann in den Eiern und schließlich nochmal mit Mehl.
- Bringe die Kartoffelstücke in heißem Fett knusprig braten.
- Wenn gewünscht, bestreue mit geriebenem Käse vor dem Servieren.
- Zubereitungsvorschlag: Serviere die Kartoffelpuffer heiß mit Sojasauce oder Senf.
Die Geschichte
Kartoffelpuffer sind seit Jahrhunderten ein Lieblingsgericht in Deutschland, mit regionalen Variationen, die die Reichtümer der deutschen Kost reflektieren.
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