Home › 🇮🇹 Italy › Fano (Marche)
Картофельные и тыквенные гnocчи по стилю Фано
Fano (Marche) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Эти гnocчи из картофеля и тыквы по стилю Фано хрустят снаружи и мягки внутри, с вкусом сладкого картофеля и тыквы.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г сладкого картофеля
- 200 г тыквы
- 300 г муки
- 2 яйца
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 100 мл бульона из бобовых
- Бальзамический уксус для подачи
Method
- Подготовьте тыкву, нарезав ее тонкими кружками, затем сварите ее в соленой воде и отфильтруйте.
- Снимите кожуру с сладкого картофеля и нарежьте его кубиками, затем сварите его в соленой воде и отфильтруйте.
- Разложите картофель и тыкву в миску, добавьте яйца и соль, затем тщательно перемешайте.
- По мере добавления муки руками до тех пор, пока не образуется тесто, затем вымесите тесто руками до тех пор, пока оно не станет гладким и однородным.
- Разделите тесто на части и сформируйте маленькие гnocчи, затем сварите их в кипящей воде 2-3 минуты.
- В сковороде растопите сливочное масло и добавьте бульон из бобовых, затем сварите гnocчи 2-3 минуты.
- Подавайте горячие гnocчи с капелькой бальзамического уксуса.
The story
Гnocчи из картофеля и тыквы по стилю Фано — это древний рецепт из региона Марке, датирующийся средние века и приготовленный с местными ингредиентами, такими как картофель и тыква.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!