Kartoffel- und Kürbis-Gnocchi nach Fano-Weise

Zutaten

• 400 g Süßkartoffeln
• 200 g Kürbisse
• 300 g Mehl
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 2 Löffel Butter
• 100 ml Linsenbrühe
• Balsamico-Ausgleich zum Servieren

Zubereitung

1. Die Kürbisse vorbereiten, indem man sie in dünne Scheiben schneidet, sie dann in salzigerem Wasser kochen und abtropfen lassen.
2. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden, sie dann in salzigerem Wasser kochen und abtropfen lassen.
3. Die Kartoffeln und Kürbisse in einem Topf zusammenlegen, Eier und Salz hinzufügen und gut vermischen.
4. Das Mehl Stück für Stück mit den Händen hinzufügen, bis ein Teig 形成，然后用手揉至光滑均匀。
5. 将面团分成小块，捏成小 gnocchi，然后在沸水中煮2-3分钟。
6. 在平底锅中融化黄油，加入豆汤，然后煮 gnocchi 2-3 分钟。
7. 用 balsamico 醋淋在热 gnocchi 上食用。