Gnocchi de Batata-doce e Abóbora de Fano

Ingredients

• 400 g de batata-doce
• 200 g de abóbora
• 300 g de farinha
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 100 ml de caldo de legumes
• Vinagre balsâmico para servir

Method

1. Prepare a abóbora cortando-a em rodelas finas, depois cozinhe-a em água salgada e escorra.
2. Descasque e corte as batatas-doce em cubos, depois cozinhe-as em água salgada e escorra.
3. Coloque as batatas-doce e a abóbora em um recipiente, adicione os ovos e o sal, então misture bem.
4. Adicione gradualmente a farinha à mão até formar uma massa, depois amasse a massa com as mãos até ficar lisa e homogênea.
5. Divida a massa em pedaços e forme pequenos gnocchi, depois cozinhe-os em água ferver por 2-3 minutos.
6. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o caldo de legumes, depois cozinhe os gnocchi por 2-3 minutos.
7. Sirva os gnocchi quentes com uma gota de vinagre balsâmico.