Home › 🇵🇹 Portugal › Lisbon
Португальский бульон
Lisbon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика португальской кухни, Cozido à Portuguesa — это богатый и питательный бульон из мяса, овощей и бобовых.
📷 The Ogre — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 245 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 2 кг говядины, курицы и кролика, порезанных на части
- 2 литра бульона
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 картофеля
- 1 огурец
- 1 тыква
- 1 красный перец
- 1 томат
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки тимьяна
Method
- В большом котле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук, морковь и лук.
- Добавьте мясо, бульон, соль и перец, доведите до кипения и варите около 2 часов.
- Добавьте овощи, красный перец и томат, и продолжайте варить еще 45 минут.
- Проверьте готовность и подкорректируйте соль и перец.
- Подавайте горячим, с хорошим куском хлеба.
The story
Происходящий из XV века, Cozido à Portuguesa отражает традицию экономичной и сытной кухни Португалии, где мясо и овощи готовились в одном котле.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!