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ポルトガルの煮込み料理
Lisbon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ポルトガル料理の代表的な料理、コジート・ア・ポルトガーラは、肉、野菜、豆を一つの鍋で調理することで作られる豊富で栄養価の高い料理です。
📷 The Ogre — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 245 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 2kgのビーフ、チキン、ラビット、 cubed
- 2リットルのスープ
- 2玉ねぎ
- 2個の人参
- 2個の土豆
- 1個のズッキーニ
- 1個の南瓜
- 1個のレッドペッパー
- 1個のトマト
- 2ティースプーンのオリーブオイル
- 塩とコショウを好みで
- 2ティースプーンのタイム
Method
- 大きな鍋でオリーブオイルを温め、玉ねぎ、人参、にんじんを炒める。
- 肉、スープ、塩、コショウを加え、沸騰させ、約2時間煮る。
- 野菜、レッドペッパー、トマトを加え、さらに45分煮る。
- 調理具合を確認し、必要に応じて塩とコショウを調整する。
- 熱々で提供し、良いパンと共に召し上がれ。
The story
15世紀に起源を持つコジート・ア・ポルトガーラは、ポルトガルの伝統的な経済的で豪快な調理法を反映しており、肉と野菜を一つの鍋で調理することが特徴です。
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