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Prato Português à Cozido
Lisbon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária portuguesa, o Cozido à Portuguesa é um prato rico e nutritivo composto por carne, vegetais e legumes.
📷 The Ogre — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 245 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de carne de bovino, frango e coelho, cortados em pedaços
- 2 litros de caldo
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 batatas
- 1 abobrinha
- 1 abóbora
- 1 pimentão vermelho
- 1 tomate
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de tomilho
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas, cenouras e cebolas.
- Adicione a carne, o caldo, o sal e a pimenta, leve ao fogo e cozinhe por cerca de 2 horas.
- Adicione os vegetais, pimentão vermelho e tomate, e continue cozinhando por mais 45 minutos.
- Verifique o cozimento e ajuste com sal e pimenta.
- Sirva quente, acompanhado de uma boa fatia de pão.
The story
Originário do século XV, o Cozido à Portuguesa reflete a tradição portuguesa de cozinha econômica e substancial, onde carne e vegetais eram combinados em uma panela.
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