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波特酒兔肉
Porto — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
葡萄牙料理的经典之作，波图兔是一道以兔肉、香料和酒烹制的丰富精致菜肴。
⏱️ 30 min prep + 100 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4只兔腿
- 200克培根
- 2个洋葱
- 2个甜椒
- 100毫升红葡萄酒
- 500毫升牛肉高汤
- 200毫升牛奶
- 200克豆子
- 100克西葫芦
- 适量盐和胡椒
- 调味盐
- 橄榄油
Method
- 清洗兔腿，切成块，用盐水煮沸15分钟。
- 在大锅中，用橄榄油炒培根、洋葱和甜椒。
- 加入兔肉块，再煮15分钟。
- 倒入红葡萄酒，让其收汁。
- 加入牛肉高汤、牛奶和豆子，盖上锅盖，用小火煮30分钟。
- 加入甜椒和豆子，搅拌均匀，再煮10分钟。
- 将兔肉块摆放在服务盘中，浇上酱汁，用甜椒和豆子装饰。
- 热食时搭配一块好面包。
The story
波图兔起源于波图市，兔肉一直是当地菜肴中的重要食材。这道菜的名字来源于兔子常在周围的山丘被捕获的事实。
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