Home › 🇵🇹 Portugal › Porto
Портуuese Кролик
Porto — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика португальской кухни, кролик à Портуэнсе — это богатый и изысканный деликатес, приготовленный из кролика, специй и вина.
⏱️ 30 min prep + 100 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 кроличьих ноги
- 200 г бекона
- 2 луковицы
- 2 болгарских перца
- 100 мл красного вина
- 500 мл бульона из говядины
- 200 мл молока
- 200 г бобов
- 100 г огурцов
- по вкусу соль и перец
- соленая соль
- оливковое масло
Method
- Очистите кроличьи ноги, нарежьте на части и варите 15 минут в соленой воде.
- В большой кастрюле обжарьте бекон с луком и болгарскими перцами.
- Добавьте кроличьи части и варите еще 15 минут.
- Залейте красным вином и дайте ему уменьшиться.
- Добавьте бульон из говядины, молоко и бобы, накройте крышкой и варите на слабом огне 30 минут.
- Добавьте болгарские перцы и бобы, перемешайте и варите еще 10 минут.
- Разложите кроличьи части на блюдо, перелейте соус и украсьте перцами и бобами.
- Подавайте горячим с хорошим хлебом.
The story
Кролик à Портуэнсе происходит из города Порту, где кролик всегда был важным ингредиентом местной кухни. Название блюда происходит от того факта, что кроликов часто ловят на окружающих холмах.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!