ポート Said Fasolia
Port Said — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
自家製のギリシャ豆料理で、ポート Said の地元の特産品。塩味と甘味が調和した味わいを特徴としています。
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 gの白豆
- 2玉ねぎ
- 3本の Garlic
- 1本の赤唐辛子
- 200 mlのオリーブ油
- 1リットルの豆煮汁
- 1茶匙の塩
- 1茶匙の砂糖
- 1個のレモン
- 100 gのトスカーナパン片
Method
- 白豆を洗い、沸騰した水で5分間茹でてから洗い、水を切る。
- 大きな鍋でオリーブ油で玉ねぎと Garlic を炒める。
- 赤唐辛子を加え、2分間炒める。
- 白豆と豆煮汁を加えてよく混ぜる。
- 沸騰させ、中火にし、30分間煮る。
- 塩と砂糖を加え、混ぜて10分間休ませる。
- トスカーナパン片をトッピングし、スプーンでかき混ぜてカリカリとした層を作る。
- レモンをトッピングし、熱々で提供する。
The story
Fasoliaは、エピロス地方の伝統的な料理で、20世紀に移住者によってエジプトに持ち込まれました。ポート Said では、海沿いの気候に合わせて味をアレンジし、地元の特産品となりました。
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