Fasolia de Port Said
Port Said — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato de habas casero típico de Port Said, que combina sabores salados y dulces.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 250 g de habas blancas
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento picante
- 200 ml de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de habas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 limón
- 100 g de rebanadas de pan toscano
Preparación
- Enjuague las habas blancas y hierva en agua hirviendo durante 5 minutos, luego enjuague y escurra.
- En una sartén grande, sofría las cebollas y el ajo en aceite de oliva.
- Añada el pimiento picante y cocine durante 2 minutos.
- Añada las habas blancas y el caldo de habas, mezcle bien.
- Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine durante 30 minutos.
- Añada sal y azúcar, mezcle y déjelo reposar durante 10 minutos.
- Aplique rebanadas de pan toscano y espolvoree con una cuchara para crear una corteza crujiente.
- Aplique limón, sirva caliente.
La historia
La fasolia es un plato tradicional del región griega de Epirus, traído a Egipto por migrantes en el siglo XX. En Port Said, se ha convertido en una especialidad local, adaptando sus sabores a la clima marítimo.
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