Port Said Fasolia
Port Said — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein hausgemachtes griechisches Bohnengericht, typisch für Port Said, das salzige und süße Geschmacksrichtungen kombiniert.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 250 g weiße Bohnen
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Pfefferling
- 200 ml Olivenöl
- 1 Liter Bohnenbrühe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Zitrone
- 100 g Toskanische Brot Scheiben
Zubereitung
- Wasche die weißen Bohnen und blanchiere sie 5 Minuten in kochendem Wasser, dann wasche und gieße ab.
- In einem großen Topf schaute die Zwiebeln und Knoblauchzehen im Olivenöl.
- Füge den Pfefferling hinzu und koch für 2 Minuten.
- Füge die weißen Bohnen und die Bohnenbrühe hinzu, rühre gut um.
- Bringe zum Kochen, reduziere die Hitze und koch für 30 Minuten.
- Füge Salz und Zucker hinzu, rühre und lasse es 10 Minuten ruhen.
- Setze die Toskanische Brot Scheiben darauf und schabe mit einer Gabel, um einen knusprigen Krusten zu erzeugen.
- Setze die Zitrone darauf, serviere heiß.
Die Geschichte
Fasolia ist ein traditionelles Gericht aus der griechischen Region Epirus, das in den 20. Jahrhundert durch Migranten nach Ägypten gebracht wurde. In Port Said hat es sich zu einem lokalen Spezialitätenwerk entwickelt, indem es seine Geschmacksrichtungen an die meeresnahe Klima anpasst.
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