Fasolia di Porto Said
Port Said — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto di fagioli greci fatti in casa, tipico della città di Porto Said, che combina sapori salmastro e dolci.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 250 g di fagioli di soia
- 2 cipolle
- 3 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 200 ml di olio di oliva
- 1 litro di brodo di legumi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 limone
- 100 g di fette di pane toscano
Preparazione
- Sciacqua i fagioli di soia e cuocioli in acqua bollente per 5 minuti, poi risciacquali e lasciali scolare.
- In una padella grande, soffriggi le cipolle e l'aglio in olio di oliva.
- Aggiungi il peperoncino e cuoci per 2 minuti.
- Inserisci i fagioli di soia e il brodo di legumi, mescola bene.
- Porta a ebollizione, riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
- Aggiungi sale e zucchero, mescola e lascia riposare per 10 minuti.
- Sovrappiattala di fette di pane toscano e gratta con un cucchiaio per creare una crosta croccante.
- Sovrappiatti con il limone, servisci caldo.
La storia
Fasolia è un piatto tradizionale della regione greca di Epiro, portato in Egitto dai migranti nel XX secolo. In Port Said, è diventato una specialità locale, adattando i sapori al clima marino.
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