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Schweinebraten mit Petersiliensoße
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassisches dänisches Gericht, flæsk med persillesovs ist ein reiches und delikates Mahl.
📷 Original uploader was ChildofMidnight at en.wikipedia — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400 g gebratener Schinkenbuckel
- 2 Zwiebeln
- 200 ml Rinderbrühe
- 100 g Petersilie
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Grünkohl
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Weingespickerkvass
Zubereitung
- Schneide den gebratenen Schinkenbuckel in kleine Stücke und stelle beiseite.
- In einer Pfanne bräunst du die fein gewürfelten Zwiebeln im Olivenöl, bis sie golden sind.
- Füge den Schinkenbuckel hinzu und gäst für ein paar Minuten.
- Füge die Rinderbrühe und den Weingespickerkvass hinzu und bringe zum Kochen.
- Füge die würfeln Kartoffeln und die Petersilieblätter hinzu, würze mit Salz und Pfeffer.
- Legt den Grünkohl in eine separate Pfanne und kochst ihn, bis er weich ist.
- Gib das Schweinefleisch mit der Zwiebelsoße und den Kartoffeln an und serviere mit dem weichen Grünkohl.
- Verwende die bräunten Zwiebeln, um die Gerichte zu würzen.
Die Geschichte
Flæsk med persillesovs ist eine kulinarische Tradition, die bis in die Zeit der Wikinger zurückreicht, als Fischer und Seefahrer das Schweinefleisch mit Kräutern zubereiteten, um es zu veredeln.
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