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带酸菜的猪脚
Thuringia (Thüringen) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道德国传统佳肴，猪脚外皮酥脆，搭配香浓酱汁，与酸菜完美搭配。
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4根猪脚
- 500克酸菜
- 2个洋葱
- 2瓣大蒜
- 100毫升橄榄油
- 100毫升红葡萄酒
- 100毫升牛肉汤
- 100克欧芹
- 适量盐和胡椒
- 2片月桂叶
- 1个绿甜椒
Method
- 准备猪脚，将皮和骨头切成小块。
- 在平底锅中，用橄榄油炒洋葱和大蒜。
- 加入猪脚，用中火煮15-20分钟。
- 倒入红葡萄酒和牛肉汤，加入盐、胡椒和月桂叶。
- 盖上锅盖，用小火慢炖2-3小时，直到肉质酥软。
- 同时，准备酸菜：在平底锅中稍微加热一些油，加入盐和胡椒。
- 将猪脚与酸菜一起上桌，用欧芹和绿甜椒装饰。
The story
猪脚是德国菜系中的特色菜肴，尤其在图林根地区，作为节日菜肴已经传承了数代。
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