Pied de Porc avec Chou Crue

Ingrédients

• 4 pieds de porc
• 500 g de chou crue
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 100 ml d'huile d'olive
• 100 ml de vin rouge
• 100 ml de bouillon de bœuf
• 100 g de persil
• sel et poivre au goût
• 2 feuilles de laurier
• 1 piment vert

Préparation

1. Préparez le pied de porc en coupant la peau et les os en morceaux plus petits.
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive.
3. Ajoutez le pied de porc et faites cuire sur feu moyen pendant 15-20 minutes.
4. Versez le vin rouge et le bouillon de bœuf, ajoutez du sel, du poivre et des feuilles de laurier.
5. Couvrez et faites mijoter sur feu doux pendant 2-3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
6. En même temps, préparez le chou crue : faites chauffer dans une poêle avec un peu d'huile et ajoutez du sel et du poivre.
7. Servez le pied de porc avec le chou crue et décorez avec du persil et du piment vert.