Schweinshaxe mit Sauerkraut

Ingredienti

• 4 costole di maiale
• 500 g di sauerkraut
• 2 cipolle
• 2 spiedi di aglio
• 100 ml di olio d'oliva
• 100 ml di vino rosso
• 100 ml di brodo di carne
• 100 g di prezzemolo
• sale e pepe al gusto
• 2 foglie di alloro
• 1 peperone verde

Preparazione

1. Preparare la costola di maiale tagliando la pelle e le costole in pezzi più piccoli.
2. In una padella, soffriggere le cipolle e l'aglio in olio d'oliva.
3. Aggiungere la costola di maiale e cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti.
4. Versare il vino rosso e il brodo di carne, aggiungere sale, pepe e le foglie di alloro.
5. Coprire e cuocere a fuoco basso per 2-3 ore, fino a che la carne non è tenera.
6. Intanto, preparare il sauerkraut: scaldare in una padella con un po' d'olio e aggiungere sale e pepe.
7. Servire la costola di maiale con il sauerkraut e decorare con prezzemolo e peperone verde.