Home › 🇷🇴 Romania › Bucharest
Сарамура из свинины
Bucharest — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо из Бухареста, сарамура из свинины — соленая и хрустящая деликатес, идеальная для холодного приема пищи.
⏱️ 15 min prep + 7200 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 кг свинины, нарезанной на куски
- 3 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки черного перца
- 1 столовая ложка красного перца
- 1 столовая ложка table salt
- 1 столовая ложка уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 0,5 литра воды
- 2 луковицы, нарезанные
- 2 зубчика чеснока, нарезанные
- 1 щепотка красного перца
- 1 лавровый лист
Method
- В небольшой кастрюле смешайте соль, черный перец, красный перец, table salt, уксус, оливковое масло, воду, чеснок и красный перец. Добавьте нарезанный лук и лавровый лист.
- Приготовьте смесь до кипения, затем добавьте куски свинины.
- Приготовьте на среднем огне в течение 2 часов, периодически проверяя, чтобы вода не выкипела.
- После приготовления дайте кускам свинины остыть.
- Упакуйте куски свинины в водонепроницаемые контейнеры и прокипятите с готовым раствором.
- Закройте контейнеры и оставьте на 2-3 недели для ферментации перед употреблением.
The story
Сарамура из свинины является долгосрочной кулинарной традицией в Бухаресте, восходящей к его основанию. Это блюдо готовится из поколения в поколение как способ хранения свинины зимой.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!