ポーク・サラムラ

Ingredients

• 2 kgの豚肉、 cubed
• 3 テーブルスプーンの塩
• 2 テーブルスプーンの黒胡椒
• 1 テーブルスプーンのカイエンヌ胡椒
• 1 テーブルスプーンのテーブル塩
• 1 テーブルスプーンのワインビネガー
• 2 テーブルスプーンのオリーブ油
• 1/2 リットルの水
• 2 にんにく、 sliced
• 2 本の大蒜、 sliced
• 1 レッドペッパー粉
• 1 ベイリーフ

Method

1. 小さな鍋で、塩、黒胡椒、カイエンヌ胡椒、テーブル塩、ワインビネガー、オリーブ油、水、大蒜、レッドペッパー粉を混ぜます。スライスしたにんにくとベイリーフを加えます。
2. 鍋で沸騰させ、その後豚肉の塊を加えます。
3. 中火で2時間煮込み、水が蒸発しないように時々確認します。
4. 調理完成后，让猪肉冷却。
5. 防水容器中装入猪肉并用准备好的溶液腌制。
6. 容器密封并发酵2-3周后食用。