Ricciolo di Manzo con Cipolla e Cipollino

Ingredienti

• 400g di manzo
• 2 cipolle
• 2 cipollini
• 2 cipolle da cinghiale
• 200g di cipollini
• 1 cipolla
• 100g di zucchine
• 100g di carote
• 100g di patate
• 200g di lattuga
• 100g di brodo di carne
• 200g di riso
• olio extravergine d'oliva

Preparazione

1. Taglia le cipolle, le cipolle da cinghiale e i cipollini in cubetti.
2. Friggi i cubetti di cipolle in una padella con olio d'oliva finché non sono dorati.
3. Aggiungi i cubetti di cipolle da cinghiale e di cipollini, friggi per 2-3 minuti.
4. Taglia il manzo in pezzi piccoli e friggi con le cipolle fino a che non è cotto.
5. In una ciotola, mescola il riso con il brodo di carne e lascia raffreddare.
6. Ripulisci e taglia le zucchine, le carote e le patate a pezzetti.
7. In una ciotola, mescola le verdure con il riso e il manzo.
8. Prepara i riccioli mettendo una cucchiaiata di mescolatura di riso, manzo e verdure sulle foglie di lattuga e avvolgile.