Lomo a Lo Pobre
Santiago — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato sencillo pero sabroso originario de Santiago, hecho con carne de res y verduras.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de carne
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de tomate
- sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de albahaca
- 1 hoja de romero
- 1 litro de caldo de carne
- 100 g de lentejas
Preparación
- Corta la carne en trozos pequeños y déjalos a un lado.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que se dore.
- Agrega los vegetales (zanahoria, calabacín, tomates) y cocina durante unos minutos.
- Agrega la carne a la sartén y cocina hasta que la carne suelte su jugo.
- Agrega el caldo de carne, la salsa de tomate, la sal y la pimienta, y déjalo hervir durante 20-25 minutos.
- Finalmente, agrega las lentejas y la albahaca con el romero, remueve bien y déjalo calentar durante otros 5-10 minutos.
- Sirve caliente, acompañado de algún pan seco.
La historia
El Lomo a Lo Pobre es un plato tradicional de Santiago, que data del siglo XIX. Originalmente hecho con carne de calidad media, su receta ha permanecido inalterada a lo largo del tiempo.
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