Poveri-Lungen
Santiago — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein einfaches und zugleich schmackhaftes Gericht aus Santiago, das aus Rind und Gemüse besteht.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Rind
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Basilikumblatt
- 1 Rosmarinblatt
- 1 Liter Rindswasser
- 100 g Bohnen
Zubereitung
- Das Rind in kleine Stücke schneiden und beiseite legen.
- In einer Pfanne die Olivenöl erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie golden wird.
- Füge die Gemüse (Karotte, Zucchini, Tomaten) hinzu und koch sie für ein paar Minuten.
- Füge das Rind zur Pfanne und koch es, bis das Fleisch weich wird.
- Füge das Rindswasser, das Tomatenmark, das Salz und den Pfeffer hinzu und koch es 20-25 Minuten köchelnd.
- Füge schließlich die Bohnen und das Basilikum mit Rosmarin hinzu, rühre gut um und lasse es noch 5-10 Minuten warm werden.
- Hot servieren, begleitet von ein paar trockenem Brot.
Die Geschichte
Poveri-Lungen ist ein traditionelles Gericht aus Santiago, das bis in das späte 19. Jahrhundert zurückgeht. Ursprünglich wurde es mit mittelmäßigem Rind gerichtet, und die Rezeptur hat sich seitdem nicht verändert.
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