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Poltava Kovbasa
Poltava — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Poltava Kovbasa é uma deliciosa especialidade local, crocante por fora e macia por dentro, tradicionalmente servida com batatas e salada.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g de pancetta
- 200g de carne de porco
- 100g de presunto cozido
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de pimenta vermelha moída
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal de Marsala
- 1 colher de sopa de pimenta seca
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- 1 colher de sopa de orégano picado
Method
- Corte o porco e a pancetta em pedaços pequenos e misture com o presunto cozido, alho moído, orégano e hortelã.
- Adicione a pimenta vermelha moída, sal e pimenta preta, mexendo bem.
- Forme a kovbasa usando uma fio para cada, embrulhando a mistura de carne.
- Cozinhe a kovbasa em água fervente por cerca de 20 minutos, depois enxágue-os em água fria.
- Sirva a kovbasa com batatas assadas e uma salada.
The story
Poltava Kovbasa tem raízes históricas que remontam ao século XVIII, quando os agricultores locais usavam especiarias regionais para preservar o carne.
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