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Kovbasa de Poltava
Poltava — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
La Kovbasa de Poltava est une spécialité locale délicieuse, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, traditionnellement servie avec des pommes de terre et une salade.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 500g de pancetta
- 200g de porc
- 100g de jambon cuit
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de piments roses
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de sel de Marsala
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili séché
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d'origan haché
Préparation
- Émincez le porc et la pancetta en petits morceaux et mélangez-les avec le jambon cuit, l'ail haché, l'origan et le persil.
- Ajoutez les piments roses, le sel et le poivre noir, mélangez bien.
- Formez la kovbasa en utilisant un fil pour chaque, en enveloppant la préparation de viande.
- Cuisinez la kovbasa dans l'eau bouillante pendant environ 20 minutes, puis refroidissez-les dans de l'eau froide.
- Servez la kovbasa avec des pommes de terre rôties et une salade.
L’histoire
La Kovbasa de Poltava a des racines historiques remontant au 18e siècle, lorsque les fermiers locaux utilisaient des épices régionales pour préserver la viande.
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