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Poltava Kovbasa
Poltava — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Poltava Kovbasa ist eine leckere lokale Spezialität, knusprig auf der Außenseite und weich auf der Innenseite, traditionell mit Kartoffeln und Salat serviert.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500g von Pancetta
- 200g von Schweinefleisch
- 100g von gekochtem Ham
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Teelöffel Rotpfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Schwarzen Pfeffer
- 1 Teelöffel Marsala-Salz
- 1 Teelöffel getrockneten Chilipulver
- 1 Teelöffel geriebenen Petersilie
- 1 Teelöffel geriebenen Oregano
Zubereitung
- Das Schweinefleisch und die Pancetta in kleine Stücke schneiden und mit dem gekochten Ham, geriebenem Knoblauch, Oregano und Petersilie vermischen.
- Rotpfeffer, Salz und Schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Die Kovbasa mit einem Faden formen, das Fleischgemisch damit umwickeln.
- Die Kovbasa in kochendem Wasser für etwa 20 Minuten kochen, danach in kaltem Wasser abkühlen.
- Die Kovbasa mit gebackenen Kartoffeln und einem Salat servieren.
Die Geschichte
Poltava Kovbasa hat historische Wurzeln bis in das 18. Jahrhundert zurück, als lokale Bauern regionale Kräuter benutzten, um Fleisch zu veredeln und zu veredeln.
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