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Poltava Kovbasa
Poltava — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
La Poltava Kovbasa es un delicioso especialidad local, crujiente por fuera y tierno por dentro, tradicionalmente servida con patatas y ensalada.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 500g de panceta
- 200g de carne de cerdo
- 100g de jamón cocido
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cucharaditas de pimentón rojo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal de Marsala
- 1 cucharadita de pimentón seco
- 1 cucharadita de albahaca picada
- 1 cucharadita de orégano picado
Preparación
- Corta la carne de cerdo y la panceta en trozos pequeños y mezcla con el jamón cocido, el ajo picado, el orégano y la albahaca.
- Agrega el pimentón rojo, la sal y la pimienta negra, mezclando bien.
- Forma la kovbasa utilizando una hebra para cada una, envolviendo la mezcla de carne.
- Cocina la kovbasa en agua hirviendo durante aproximadamente 20 minutos, luego enfríalas en agua fría.
- Sirve la kovbasa con patatas asadas y una ensalada.
La historia
La Poltava Kovbasa tiene raíces históricas que datan del siglo XVIII, cuando los agricultores locales usaban especias regionales para conservar el carne.
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