菠哈
Maharashtra — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一道用炒过的扁米制成的美味菜肴，可以冷食或热食，口感酥脆轻盈，适合作为小吃或早餐。
📷 Sanjay Acharya, aka Sanjay ach at en.wikipedia — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200克菠哈米（炒过和压平）
- 1个小洋葱，细切
- 4个樱桃番茄，对半切开
- 3片新鲜的芫荽叶，切碎
- 20克干芒果粉（amchur），磨碎
- 1茶匙糖
- 1/4杯植物油
- 适量盐
Method
- 在一个大碗中，将菠哈米浸泡在冷水中约5分钟。沥干后备用。
- 在炒锅或不粘平底锅中，用中大火加热植物油。加入切碎的洋葱，煮至金黄色。
- 将沥干的菠哈米和洋葱一起加入锅中，搅拌约2分钟，直至混合均匀。
- 加入对半切开的樱桃番茄、切碎的芫荽叶、磨碎的干芒果粉（amchur）和糖，搅拌1-2分钟。
- 如果米太酥脆，可加入少量冷水，搅拌至所需质地，约3-4分钟。按口味加盐调味。
The story
菠哈在印度许多地区都很受欢迎，尤其在马哈拉施特拉邦。这是一道简单快速的食谱，可以追溯到殖民时期，当时人们使用当地可获得的食材来制作。
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