Poha
Maharashtra — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato delicioso de arroz batido torrado, servido frio ou quente, crocante e leve, perfeito como lanche ou café da manhã.
📷 Sanjay Acharya, aka Sanjay ach at en.wikipedia — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 gramas de arroz poha (torrado e batido)
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 4 tomates cherry, fatiados
- 3 folhas de cebolinha fresca, picadas
- 20 g de pimenta verde seca em pó (amchur), moído
- 1 colher de chá de açúcar refinado
- 1/4 xícara de óleo de vegetal
- Sal a gosto
Method
- Em uma tigela grande, imerga o arroz poha em água fria por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
- Em uma wok ou frigideira antiaderente, aqueça o óleo de vegetal em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar dourada.
- Adicione o arroz poha escorrido junto com a cebola e mexa bem por cerca de 2 minutos, até ficar bem combinado.
- Mexa em seguida os tomates cherry fatiados, as folhas de cebolinha picadas, o pó de ameixa verde seca (amchur) e o açúcar refinado. Mexa bem por 1-2 minutos.
- Adicione uma pequena quantidade de água fria se o arroz estiver muito crocante e mexa até atingir a consistência desejada, por cerca de 3-4 minutos. Tempere com sal a gosto.
The story
Poha é um prato popular em grande parte da Índia, mas tem raízes particulares no estado de Maharashtra. É uma receita simples e rápida que remonta aos tempos coloniais, quando era preparada com ingredientes locais disponíveis.
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