póha
Maharashtra — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق لذيذ من الأرز المسطح المشوى، يمكن خدمته ساخناً أو باردًا، مقرمش وخفيف، مناسب كوجبة خفيفة أو إفطار.
📷 Sanjay Acharya, aka Sanjay ach at en.wikipedia — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 جرام من الأرز المسطح (مشوى ومطحون)
- 1 ثمرة بصل صغيرة، مقطع مكعبات صغيرة
- 4 توماتو مكعبية صغيرة، نصفت
- 3 أوراق خس طازجة، مقطعة
- 20 جرام من مسحوق الحامض المجفف من المانجو الأخضر (امचور)، مسحوق
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البودرة
- 1/4 كوب زيت نباتي
- ملوحة إلى الرغبة
Method
- في وعاء كبير، اغمر الأرز المسطح في الماء البارد لمدة حوالي 5 دقائق.ain واتركه جانبا.
- في وعاء أو طاجن غير معدني، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة عالية. أضف البصل المقطع مكعبات صغيرة وطهيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الأرز المسطح المغمر إلى الوعاء مع البصل وقلبه جيدًا لمدة حوالي 2 دقائق، حتى يتجانس.
- أضف التوماتو المقطعة مكعبات صغيرة، والأوراق الخضراء المقطعة، والمسحوق المجفف من الحامض المانجو (امचور)، والسكر البودرة. قلبه جيدًا لمدة 1-2 دقيقة.
- إذا كان الأرز قاسيًا جدًا، أضف كمية صغيرة من الماء البارد وقلبه حتى تصل إلى التوافق المرغوب، لمدة حوالي 3-4 دقائق. تتبيل بالملوحة إلى الرغبة.
The story
يعد póha طبق شائعًا في معظم أنحاء الهند، ولكنه له جذور خاصة في ولاية ماهاراشترا. إنه وصفة بسيطة وسريعة الصنع تعود إلى العصور الاستعمارية حيث تم تحضيرها باستخدام المكونات المحلية المتاحة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!