Churrasco a la Plancha di Concepción
Concepción — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina chilena, il churrasco a la plancha di Concepción offre un sapore unico e squisito.
⏱️ 10 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredienti
- 2 filetti di manzo, circa 500 g
- olio d'oliva
- sale
- pepe nero
- salsa chimichurri (vedi sotto)
- panchette di legno
- carbone da barbecue
Preparazione
- Preparare i filetti di manzo tagliando piccole fessure per l'assorbimento del sapore chimichurri.
- Condire i filetti con olio d'oliva, sale e pepe nero.
- Impilare le panchette di legno sulle braci del barbecue.
- Posizionare i filetti sopra le panchette di legno.
- Cucinare per 5-7 minuti su ciascun lato, controllando la cottura con un termometro o con la punta di un coltello.
- Servire subito con la salsa chimichurri.
- Buon appetito!
La storia
Il churrasco a la plancha di Concepción ha radici nelle tradizioni gauchesche, dove il bestiame era spesso preparato su panchette di legno per il pasto principale.
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