Home › 🇮🇹 Italy › Aosta (Valle d'Aosta)
Пизцочери
Aosta (Valle d'Aosta) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо из региона Валле д'Аоста, включающее твердый пшеничный вермишель, швейцарскую капусту и сыр кациокавалло.
📷 FakirNL — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300 г твердого пшеничного вермишеля
- 500 г швейцарской капусты
- 300 г сыра кациокавалло
- 200 г панкетты
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл мясного бульона
- 30 г сливочного масла
- соль и перец по вкусу
- 100 мл оливкового масла
Method
- В сковороде обжарьте панкетту в оливковом масле и мелко нарезанном луке до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и обжаривайте еще 2 минуты.
- В кастрюле доведите мясной бульон до кипения и добавьте твердый пшеничный вермишель.
- Варите 15-20 минут до аль денте.
- Нарежьте швейцарскую капусту небольшими кусочками и перемешайте с сливочным маслом.
- Разложите вермишель по блюду, слоями добавляя швейцарскую капусту и сыр кациокавалло.
- Подавайте горячим, украсив нарезанным чесноком.
The story
Пизцочери — традиционное блюдо из региона Валле д'Аоста, его происхождение восходит к аграрным корням региона, где швейцарская капуста и сыр были основными доступными ингредиентами.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!