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Pizzoccheri
Aosta (Valle d'Aosta) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Gericht aus dem Valle d'Aosta, das Hartweispaghetti, Spinat und Käse Caciocavallo beinhaltet.
📷 FakirNL — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 300g Hartweispaghetti
- 500g Spinat
- 300g Käse Caciocavallo
- 200g Speck
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500ml Fleischbrühe
- 30g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100ml Olivenöl
Zubereitung
- In einer Pfanne die Speckwürfel im Olivenöl und fein gehackte Zwiebeln anbraten, bis der Speck bronzefarben ist.
- Füge den Knoblauch hinzu und brate weitere 2 Minuten.
- In einem Topf die Fleischbrühe zum Kochen bringen und das Hartweispaghetti hinzufügen.
- Koch 15-20 Minuten, bis das Hartweispetti al dente ist.
- Den Spinat klein schneiden und mit Butter vermengen.
- Das Hartweispetti in einem Serviergeschirr anrichten, mit Schichten von Spinat und Käse Caciocavallo garnieren.
- Hot servieren, mit gehacktem Knoblauch garnieren.
Die Geschichte
Pizzoccheri ist ein traditionelles Gericht aus dem Valle d'Aosta, das seine Ursprünge in den landwirtschaftlichen Wurzeln des Gebietes hat, wo Spinat und Käse die Hauptzutaten waren.
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