Home › 🇮🇹 Italy › Naples (Campania)
Pizzaiola
Naples (Campania) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um saboroso molho de tomate, alho e azeite, tradicionalmente servido com peixe ou frango, de Nápoles.
📷 blynneda — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de tomates maduros
- 4 cebolas
- 4 dentes de alho
- 100ml de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- sal e pimenta a gosto
- 100g de filé de peixe ou frango
Method
- Lave e corte os tomates em pedaços pequenos, as cebolas em quartos e os dentes de alho.
- Em uma panela aquecida, adicione o azeite e refogue as cebolas em fogo médio até ficarem translúcidas.
- Adicione os dentes de alho e cozinhe por alguns minutos, depois adicione os tomates.
- Enquanto os tomates estão cozinhando, adicione o vinagre balsâmico e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse.
- Adicione o filé de peixe ou frango e cozinhe por mais 5-7 minutos.
- Sirva quente com o filé de peixe ou frango por cima.
- Desfrute do seu prato!
The story
Pizzaiola é um prato tradicional de Nápoles, onde os fabricantes de pizza costumavam preparar esta molho para temperar suas pizzas.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!