Home › 🇮🇹 Italy › Naples (Campania)
Pizzaiola
Naples (Campania) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une délicieuse sauce à la tomate, à l'ail et à l'huile d'olive, traditionnellement servie avec du poisson ou de la volaille, originaire de Naples.
📷 blynneda — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de tomates mûres
- 4 oignons
- 4 gousses d'ail
- 100ml d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre au goût
- 100g de filets de poisson ou de volaille
Préparation
- Nettoyez et coupez les tomates en petits morceaux, les oignons en quarts, et les gousses d'ail.
- Dans une poêle chaude, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les gousses d'ail et faites cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez les tomates.
- Tandis que les tomates cuisent, ajoutez le vinaigre balsamique et sapez avec du sel et du poivre.
- Cuisinez sur feu doux pendant environ 20-25 minutes, remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
- Ajoutez les filets de poisson ou de volaille et faites cuire encore 5-7 minutes.
- Servez chaud avec les filets de poisson ou de volaille au dessus.
- Profitez de votre repas!
L’histoire
Pizzaiola est un plat traditionnel de Naples, où les pizzaiolos préparaient traditionnellement cette sauce pour assaisonner leurs pizzas.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !