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圣詹诺披萨
Naples (Campania) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
真正的那不勒斯披萨，酥脆且使用圣詹诺番茄制作。
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredients
- 250 克粗麦粉
- 100 克干酵母
- 300 毫升室温水
- 20 克盐
- 20 克橄榄油
- 2 个圣詹诺番茄
- 100 克布法罗莫扎里拉奶酪
- 1 茶匙橄榄油
- 适量盐和胡椒
- 罗勒或新鲜牛至适量
Method
- 在一个大碗中，混合面粉、干酵母和盐。
- 逐渐加入水和橄榄油，形成柔软且不粘的手工面团。
- 用布覆盖碗，并在温暖的地方发酵约1小时。
- 同时，将圣詹诺番茄切成薄片，撕碎牛至叶。
- 准备披萨，将一点橄榄油放在平底锅中，然后铺上面团。
- 在面团上铺上布法罗莫扎里拉奶酪、圣詹诺番茄和牛至叶。
- 在中央切开一个口子，并以250°C烘烤10-12分钟。
- 趁热搭配盐和胡椒食用。
The story
圣詹诺披萨起源于那不勒斯的心脏地带，那里圣詹诺这位守护圣徒受到极大的庆祝。这种披萨是为圣徒准备的，使用新鲜和高质量的食材，如圣詹诺番茄。
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