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Pizza di San Gennaro
Naples (Campania) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma verdadeira pizza neapolitana, crocante e feita com tomates San Gennaro.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredients
- 250 g de farinha de trigo durum
- 100 g de fermento seco
- 300 ml de água a temperatura ambiente
- 20 g de sal
- 20 g de azeite de oliva
- 2 tomates San Gennaro
- 100 g de mozzarella de búfala
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- origano ou manjericão fresco a gosto
Method
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento seco e o sal.
- Adicione gradualmente a água e o azeite de oliva para formar uma massa macia e não grudante.
- Cobre a tigela com um pano e deixe-a levar em um lugar quente por cerca de 1 hora.
- Enquanto isso, corte os tomates San Gennaro finamente e retire as folhas de origano.
- Prepare a pizza colocando um pouco de azeite de oliva na frigideira, depois espalhe a massa.
- Cubra a massa com mozzarella de búfala, tomates San Gennaro e folhas de origano.
- Faça um corte central e assar a 250°C por 10-12 minutos.
- Sirva quente com sal e pimenta a gosto.
The story
A Pizza di San Gennaro origina-se do coração de Nápoles, onde São Gennaro, o padroeiro, é celebrado com grande entusiasmo. Esta pizza é preparada em homenagem ao santo, usando ingredientes frescos e de alta qualidade, como o tomate San Gennaro.
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