Pizza di San Gennaro

Ingredientes

• 250 g de harina de trigo dura
• 100 g de levadura seca
• 300 ml de agua a temperatura ambiente
• 20 g de sal
• 20 g de aceite de oliva
• 2 tomates San Gennaro
• 100 g de mozzarella de búfala
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• oregano o albahaca fresca al gusto

Preparación

1. En un gran bol, mezcla la harina, la levadura seca y la sal.
2. Agrega gradualmente el agua y el aceite de oliva para formar una masa suave y no pegajosa.
3. Cubre el bol con un paño y déjalo fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
4. Mientras tanto, corta los tomates San Gennaro finamente y rompe las hojas de oregano.
5. Prepara la pizza colocando un poco de aceite de oliva en la sartén, luego extiende la masa.
6. Cubre la masa con mozzarella de búfala, tomates San Gennaro y hojas de oregano.
7. Haz un corte central y hornea a 250°C durante 10-12 minutos.
8. Sirve caliente con sal y pimienta al gusto.